菌菇的孕育期，只有短短的3天;但菌菇种植在天平村实现规模化、产业化，却历经了23年的不断发展。今天，小小的菌菇，已经成为带动乡村振兴的“明星”产品。在农业农村部公布的第12批全国“一村一品”示范村镇以及全国乡村特色产业产值超亿元村名单中，天平村就因食用菌顺利蝉联上榜。
“小菌菇发展成大产业，它的成长之路可以用‘一波三折’来形容。”谈起食用菌产业在天平村的发展，天平村党支部书记感慨万千。
破土——精准定位，充分发挥企业、农户各自优势2001年，天平村引入市农业产业化龙头企业——上海永大菌业有限公司，投资兴建了食用菌园区。
天平村菇农正在采收香菇
“引进产业项目要根据本村实际精准定位。”对于发展方向，天平村党支部书记表示村里有着清晰的目标。
天平村位于罗店镇东北翼，按照罗店镇组团发展的总体规划，天平村作为现代特色农业区，承担着重点发展特色种植业的任务。
永大菌业来到天平村后，在村党支部的牵线下，与汉康豆制品公司达成合作，回收利用豆渣作为菌包原料，降低成本、提高效率。同时，实施“党建 企业 基地 农户”合作模式，由党组织搭平台，公司统一生产菌包，农户负责生产管理，产品由公司定价回收，充分发挥企业和农户的各自优势。据统计，周边300多农户先后加入食用菌种植，户均年收入达到20万元以上。
“村里的老年人很多，他们经常闲不下来，到处找活干。”天平村党支部书记说，以前经常有村民跑到村委会让村里帮忙找工作，自从引进了菌菇产业，大家都有了合适的去处。采菇工人、仓储运输、保安保洁……企业为村民们提供了数十种不同类型、灵活多样的岗位。
重生——共渡难关，产业发展规模不断扩大
在天平村的悉心培育呵护下，小小的菌菇慢慢扎下根来，用力生长。一座座工业化菌菇厂房沿着蜿蜒河道星罗棋布，犹如为天平村披上了一袭纱裙。然而，这样美好的场景，却在一夜之间灰飞烟灭。
“2015年的一场大火，烧毁了我们整个厂房，损失达上亿元。”对于上海永大菌业有限公司负责人来说，2015年绝对是锥心刺骨的一年。天平村党支部书记对当时的场景也历历在目：“我对公司负责人说，有困难找组织，不管是政策上、资源上，大家一起想办法渡过难关!”
在罗店镇党委、天平村党支部的支持下，永大菌业在废墟上进行了重建。其间，公司还在镇党委、村党支部的指导下成立了党支部，并与当地学校、农技中心开展结对共建。
近年来，宝山区通过推动党的工作全覆盖，实现“组织建在产业链、党员聚在产业链、农民富在产业链”;同时，进一步整合镇、村两级资源优势和发展需求，推动资源要素高效流动。
大火之后，食用菌产业在天平村不仅重生了，还长势喜人，发展规模不断扩大。产业的发展吸引了很多年轻人来到了天平村工作，给村里带来了活力，还给村民带来了房租收入。
经过积极统筹，镇、村将闲置宅基地和农房盘活利用与“筑巢引凤”相结合，以提前规划、个性化打造的方式将闲置农房打造成“人才公寓”，在留住优质产业、壮大集体经济的同时，也让当地村民获得更高、更稳定的收入。
繁茂——“点草成金”，推动绿色可持续发展
现在，永大菌业生产种植香菇、姬菇、秀珍菇、舞茸、木耳、黑鸡枞等食用菌产品，每年可产1万吨以上，全年产值1.5亿元。通过与大润发、盒马、叮咚、美团、海底捞等企业合作，实现采摘后当天快捷配送。目前，上海市民餐桌上的菌菇，有60%产自天平村。
食用菌产业的发展，在给天平村带来了经济效益的同时，还有效保护了环境，推动绿色可持续发展。
“以前，秸秆、树枝的处理，一直是个难题。现在好了，都可以运到永大菌业进行回收利用。”天平村党支部书记说。
近年来，永大菌业探索开发稻田秸秆生产菌包技术，实现食用菌生产原料就地取材，将农林废料——秸秆和城市绿化枝条加工成菌菇生产的培养基，实现“点草成金”“变废为宝”。
据估算，永大菌业每年回收利用秸秆、木屑、绿化枝条等废弃资源达2.258万吨，能够消耗宝山区域内50%以上的水稻秸秆。栽培过后的菌包经过发酵工艺，又可以变成有机肥料，重新进入农业生产环节，实现经济、绿色循环发展。
在天平村的“绿色森林”里，小小的菌菇已长成一棵“参天大树”，为村民们撑起了“致富伞”，开出了“幸福花”。
看完罗店镇天平村培育食用菌的故事
一起走进永大菌业
看看企业的成长历程
上海永大菌业有限公司于2004年10月在宝山区注册成立，是一家集食用菌研发、种植、生产、加工、销售于一体的现代化农业企业。企业全面推广绿色安全的栽培模式，审核通过了SC、HACCP、有机产品等质量认证，并获得“上海市农业产业化重点龙头企业”“上海市高新技术企业”“上海市科技进步一等奖” “农业国际贸易高质量发展基地”“农业农村部一村一品食用菌种植基地”等荣誉。
永大菌业在发展过程中发现，市面上原有的食用菌品种已无法满足市场需求，于是下定决心决定培育自己的新品种。通过无数次的尝试，最终杂交培育出了姬菇新品种“永姬1509”和灰树花新品种“永大1号”。新品种不仅更适应工厂化种植的模式，商品等级也较之前更高，更具有能消化宝山区本地秸秆树枝等农林废弃物的特点。
2017年开始，永大菌业就开始积极探索稻草秸秆制包种植食用菌的技术，经过多年的不断研究、试验，在不断的改良培养基生产工艺以及菌菇栽培工艺的努力之下，现已取得突破性进展。2018年以来，企业投资4千多万元建设了标准化食用菌制包生产车间和秸秆树枝处理中心，使企业具备了从食用菌种植基质生产到工厂化生产各类菌包的全流程生产能力。企业吸收利用大量宝山区秸秆以及城市绿化枝、丫条，将其变成菌菇生产的原料，利用蒸汽热源进行菌包装包。企业研发了一套全热交互式制冷系统，根据菌菇全过程生长需要的最佳环境参数，开发了专用控制模块，使得整个生产过程实现全天候无人值守和远程控制。
近年来，面对国内日渐成熟与壮大的电商平台，企业积极与国内多家知名商超及餐饮企业建立了稳固的合作关系。永大的产品凭借优质的品质和可靠的供应链，深受客户信赖。另外，随着线下商超零售店的扩张，企业的商超销量也有了一定的上升。这一增长不仅得益于品牌影响力的提升，也来源于持续的市场营销和产品推广活动。2023年，企业在首届长三角绿色优质农产品推广会上，也荣获“最受市民喜爱的绿色食品”称号。
随着我国对外贸易的发展，永大菌业不断拓宽经营范围，将其生产的新鲜菌菇和菌棒产品出口至不同国家和地区。2024年，永大菌业增加了新品种“绣球菇”的出口备案，取得了出口资质，增强了国际市场竞争力。