时下，正值色素辣椒夏季生长的关键时期，走进白水镇辣椒种植基地，放眼望去，一垄垄整齐的辣椒枝繁叶茂、长势良好，一串串翠绿的辣椒缀满枝头、生机盎然，呈现出一派丰收在望的喜人景象。农户们正穿梭在地里忙着除草、松土，一幅“夏日田园画”在广袤的田野间徐徐展开。
图为辣椒田郁郁葱葱。
白水镇地处崆峒区泾河川区中东部，属温带半干旱半湿润气候，自然环境优越，充足的光照和优质的土壤为辣椒提供了良好的生长环境，种植出来的辣椒果形饱满，色泽鲜亮，红色素含量丰富。这里出产的辣椒具有筋辣肉甜、个大色艳、品质稳定等优点，是制作辣椒酱、加工红色素的上好原料，广泛用于食品、化妆品、医药等领域，深受市场青睐。
甘肃省雨艺豪农业科技有限公司负责人吕小刚说：“我们公司主要在白水、草峰、香莲三个乡镇种植色素椒，目前种植面积是1100多亩，亩产大概有五千斤，是四川郫县豆瓣酱的辣椒供货商，等辣子成熟以后，由我们直接采收并且发往四川。”
色素辣椒作为一种高附加值的经济作物，不仅丰富了当地的农业产业结构，更为村民提供了稳定的收入来源。据了解，白水镇在辣椒管理与采摘期间，累计用工达5000人次，带动白水、草峰、香莲三乡镇就业人数超13000人次，让村民在家门口就业，走上了一条“火辣”致富路。
白水镇综合行政执法队副队长安倩表示：“助推乡村振兴，产业发展是重点。今年以来，白水镇紧紧围绕‘乡村振兴、产业先行’的理念，坚持生态优先、绿色发展，引进色素辣椒种植，色素椒的引进不仅提高了土地的利用率，同时为就近就地的村民提供了就业机会，进一步拓宽了增收渠道，让小辣椒成为促农增收的大产业。”(完)