“听说您是第3年种紫麦了，与前两年相比，今年最大的变化是啥?”笔者问。
“今年不但丰收了，而且咱家的紫麦还端上了餐桌!”刘水波回答。
刘水波口中的紫麦，是中科院研发的小麦新品种“紫优5号”，因其富含花青素，麦粒呈紫色而得名。3年前，当地基本上种的都是普通小麦。近年来，随着消费升级，紫麦落户明集镇并强势“扩张”。“全镇有5000多亩耕地种了紫麦。”明集镇农业综合服务中心主任牛方鹏说。
2022年，刘水波尝鲜种植紫麦，他的经济账算得特别清楚：紫麦有抗寒、抗旱、防倒伏的特性，产量相当稳定，每亩高达1300斤。因为是订单种植，与普通小麦收购价相比，紫麦每斤至少要高3毛钱，种植效益好。
“紫麦具有高蛋白、低脂肪，富含花青素和膳食纤维，特别适合‘三高’人群食用，颇受市场欢迎，价格自然就贵了。”牛方鹏说。
“为进一步提高农产品附加值，今年我们拿出20吨紫麦做试验，把紫麦做成了面粉、面条、紫麦酒、糕点等十余种产品，把紫麦端上了餐桌。”说起紫麦产品，刘水波拿紫麦面粉又给笔者算了一笔账：按照每亩地产出900斤面粉计算，收入可达7200元，刨除各项成本，每亩地增收3600元，比单纯卖小麦利润高出近60%。
据了解，今年明集镇6万亩夏粮中，紫麦种植扩大到近十分之一，比上年增加了2000余亩，订单种植率达到80%。目前，位于镇中心位置的“明紫坊”实体店正式开业，同名注册的“明紫坊”系列农产品取得富硒认证，面粉、面条、面包等紫麦产品琳琅满目，每天前来购买的顾客络绎不绝，投放的2万余件商品在一个月时间内销售一空。
今年麦收已经结束，刘水波又在谋划下季小麦种啥：“种好麦，要挑选好品种，秋天我还是要种优质紫麦。”
农村大众报通讯员 李蓓蓓