在蔡营村村民张小启的姜田里，新挖出来的生姜鲜嫩、脆生、个头大，浓郁的生姜香味伴着泥土芬芳扑面而来，张小启夫妇正忙着剪杆、装袋、整理、搬运……这几天正是生姜采收的关键时候，张小启就请村民帮忙收姜，在自己致富的同时带动村民就近就业增收。不一会儿功夫，一袋袋个头饱满、色泽鲜亮的生姜就整整齐齐地摆放在地里，呈现一派繁忙的丰收景象。
“今年的生姜产量不错，亩产在1.6万斤左右，生姜的收购价格高，我今年种了40多亩，收入相当可观。”谈起今年的收成，张小启笑得合不拢嘴。
“我们自家地里的活干完了，在家闲着也没事，就过来搭把手，每人每天能挣60元。”正在清理泥土的一村民说，“你瞧，这姜多好，肯定能卖个好价钱。”
“这段时间生姜进入了集中收获期，每天要请1000多人来帮忙，我们社区的一些脱贫户也来帮助种植户种起姜，可以就近务工增收。”蔡营社区驻村第一书记王影说。据王影介绍，蔡营社区2021年开始种植生姜，起初只有裴亚洲等人种了几十亩，短短3年就发展到1400多亩，仅蔡营村就种植了470多亩，生姜种植产业不断壮大，成了村民致富的特色产业。
“这几天，每天有30多人来洽谈合作种植事宜，初步意向4000多亩，姜种供不应求。”裴亚洲开心地说，“今年，我们在技术方面除了推广传统的选种、选地、施肥、除草外，还大力推广开沟起垄绿色高效种植、水肥一体化覆膜等种植技术，依托这两项技术支撑，有效保证产量、品质、效益的综合提升，降低村民种植风险。”
远处的姜田里，大姜收获机械来回穿梭，生姜种植大户和务工村民不停忙碌着，他们相信，小生姜一定能有大“姜”来。